Ingredienti

un pollo novello

pomodori da sugo gr.400

3 peperoni verdi (a polpa grossa)

Olio di oliva

Vino bianco dei Castelli Romani

Aglio - sale - pepe

Preparazione

Pulire il pollo e tagliarlo a pezzi. Mettere in una padella mezzo bicchiere di olio e uno o due spicchi di aglio; soffriggere per un minuto, poi sistemare nel recipiente i pezzi di pollo e rosolarli bene. Salarli, peparli, bagnarli con un poco di vino e lasciare insaporire a fuoco basso per cinque minuti. Aggiungere i pomodori pelati e fatti a pezzi e i peperoni svuotati e tagliati. Cuocere per circa tre quarti d’ora.